...成正相關;研究人員亦擬證實客戶滿意度是否與購買後行為成正相關。 研究方法/理念 研究人員採用透過結構方程模型的定量方法,去分析取自從葡萄牙 (一個以美食馳名的國家)416名答覆者的數據。 研究結果 研究結果顯示,感官知覺對體驗價值的功能和情緒層面會產生正面的影響; 而且,就慢食餐館而言,即時的客戶滿意度會促使正面的購買後行為。 研究的實用性/原創性 慢食餐館必須保持它們烹調的食物是正宗的,它們亦需不斷發展傳統的美食體驗。感官營銷是一個利用感官知覺來改善顧客的情感體驗和用餐體驗的營銷實踐。雖然關於餐飲業的研究不甚缺乏,唯專門探討慢食的研究似仍未見。 管理和社會方面的...