...的角色。研究聚焦于餐厅员工（包括管理人员）对服务机器人、自助服务终端、机器人厨师和自动烹饪系统等技术趋势的看法, 以及这些趋势可能对餐厅劳动力未来产生的影响。 研究方法 本研究采用定性研究方法, 在美国对餐厅员工进行了访谈。 研究发现 研究发现, 不同技术趋势在餐饮行业中的优点、影响及局限性因员工视角而异。此外, 各技术趋势的局限性也表明, 某些任务的需求无法完全由技术解决, 仍然需要人力参与。 研究创新 本研究提出了一个概念框架, 用以解释技术趋势在餐厅劳动力未来中的作用。这是疫情后首批专门研究技术在酒店业劳动力（尤其是餐厅劳动力）未来角色的研究之一...